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你曾吃进寄生虫吗?享受海鲜美食要小心(图)

2018-09-04 来源: 看中国 Print This Post 繁体版 [字号]


吃生鱼或半生鱼,可能会把寄生虫一并吃到肚子里,建议熟食。(图片来源:Pixabay)

医生们警告爱吃生鱼或半生鱼的民众,留神把寄生虫一并吃到肚子里。很多食物因为生存环境肮脏,极易附带寄生虫,还有一些食物生食风味比较好,但也极易携带寄生虫。当你享受生鱼片、生鱼片寿司、小龙虾等美食的时候,要小心了!

鱼片

鱼肉去骨,切成薄片,蘸芥末生吃,味道鲜美;外裹一层面粉油炸,既脆又嫩……享受此番美食之时,祸根也可能因此种进了肚子里,因为这些鱼体内往往寄生了肝吸虫等寄生虫。

淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。肝吸虫主要寄生于人体肝胆管内,会损坏人体肝脏,患者会经常感到肝部疼痛、腹胀,并伴有腹部不适,检查时可查出肝功能异常。

小龙虾

由于小龙虾栖息地通常水质较差,其体内多有肺吸虫寄生。人若是生食或食用半生不熟的小龙虾,就极有可能感染肺吸虫,从而引起肺吸虫病。染病后,肺吸虫将寄生于人体肺部,患者轻则咳嗽、胸痛、咯血,严重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞,甚至死亡。

带血牛排

牛排在西餐厅最为常见,越来越多人喜欢吃六七分熟,甚至三四分熟的牛排,用刀切开甚至还能看到丝丝鲜血。爱吃生牛排的人往往认为这样的牛排才“有嚼劲”、“有牛肉味”。殊不知这种“时尚”的“嗜血”饮食习惯也存在感染寄生虫病的危险。

芽菜

芽菜是传统的室生蔬菜。由于芽菜营养丰富,脆嫩可口深受人们的青睐。但是芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。如果芽菜生产的相关原料和器具消毒不严格的话,会滋生大量有害细菌。

菱角

秋季是菱角、荸荠采摘时节,刚摘下来又鲜又嫩,忍不住吃进嘴里。这时就极有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠,可引起消化道及全身症状,如腹痛、腹胀、腹泻等,重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。

所以尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生,不喝生水,接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。

海鱼

被异尖线虫感染的海水鱼种类颇多,其中的食用鱼有如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等。

此外,不属于鱼类的乌贼也是异尖线虫的宿主之一。在海鱼的体内,异尖线虫发育成为具有感染性的第三期幼虫,然后通过海鱼被吞食这个过程进入海洋哺乳动物的消化系统内。相较于海洋哺乳动物这个最终宿主,人类并非异尖线虫的最佳寄生环境,因为异尖线虫的第三期幼虫无法在人体内继续发育为成虫,但是它依然能够对人体健康造成损害。

管圆线虫幼虫长期在某些陆生或水生螺体内发育。有人为了“吃新鲜”,只是开水氽一下螺肉就食用,殊不知人若生食或吃了不熟的螺肉就可能感染管圆线虫。

黄鳝

专家说颚口线虫病是最危险的寄生虫病之一,它的潜伏期很长,几年甚至十几年虫子都能存活,而且不停地在人体内游走。游到哪里,就会对哪里的组织器官带来损伤。

除了骨头以外,基本上所有的组织器官它都能去,如大脑、眼睛、心脏、肺等等。一旦钻进人的大脑,那就非常危险了,可能会剧烈的头痛、癫痫、昏厥,甚至死亡。

青蛙、泥鳅这些动物肚里也有寄生虫,因为这些动物都以食小虫为生,所以体内很容易寄生各种细虫。

还有,并非高价的进口黄鳝就没有危险,其中也潜藏颚口线虫的风险。

医生建议说,爱吃鱼的人们一定先把鱼的内脏清除干净,然后把鱼至少冷冻4天后才能拿出来备用,而且,吃鱼一定要吃完全熟透了的鱼。


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