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科学家警告:慎食鱼虾 4种食物排除重金属(图)

2018-06-04 来源: 看中国 Print This Post 繁体版 [字号]


由于海洋污染,贝类、海鱼、海虾已经成为重金属汞、砷的最大来源。(图片来源:Pixabay)

海鱼、海虾肉质鲜美、刺少、营养丰富,成为人们餐桌上的高档食品。海鱼制品因为有其他制品所不可替代的保健效果,而越来越多地被人们所喜爱。比如深海鱼肝油能给人提供充足的维生素A、D,鲨鱼精有吞食癌细胞的功能,DHA能改善人脑功能、提高记忆力,而这种物质在其他食物中很难找到,所以很多妈妈都给自己的宝宝使用。

但美国科学家近日对妇女、儿童食用海鱼和海鱼制品提出了警告:慎食海鱼及其制品,以防止发生汞中毒。北京大学公共卫生学院教授说,汞中毒的症状是神智不清、走路不稳。

美国食品及药品管理局(简称FDA)和美国环保署联合发出通知,根据美国科学家的多年监测和研究,海洋鱼类含有大量的甲基汞。通知中特别提到有些海洋鱼类像鲨鱼、鲭鱼是不可以吃的,因为它们的汞含量要高于其他海洋鱼类。

虽然我们的餐桌上很少有这几种鱼,但令人担心的是,深海鱼制品已被我们越来越多地食用。据介绍,汞是一种重金属,人体内汞含量轻微超标对成人的危害虽然并不明显,但却能破坏儿童的神经系统。专家建议儿童、孕妇应尽量少食用深海鱼类和深海鱼油。

其实,海鱼含汞的现象最早出现在70年代初的日本。北京大学公共卫生学院专家说,因为日本化工厂不断向海里排放含汞的废水,海水里的汞被浮游生物消化后变成了有机汞,即甲基汞,小虾把浮游生物吃掉后又将汞积累在自己的体内,然后小鱼吃小虾、大鱼吃小鱼,在这个食物链中,汞在不断地聚积,等到了鲨鱼等大鱼的体内,其毒性比原来高出几十倍,并能顺利通过人体的脑血屏障,对人的神经中枢直接产生破坏。汞中毒的症状是走路不稳、疯疯癫癫。

由于污染的蔓延,贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源,所以如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。

但美国食品及药品管理局的专家说,也没有必要谈鱼色变,有些海鱼还是可以适量食用的,像三文鱼、虾、吞拿鱼等。他们建议,这类海产品每周的食用量应低于340克,其他海产品包括贝类、白吞拿等,每周摄取量不要多于170克。

在我们的日常饮食中有很多食物是含有汞、重金属的,可以吃一些具有排除重金属作用的食物。

4种食物排除体内重金属

1、胡萝卜

胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合,有效降低血液中汞离子的浓度,加速其排出。每天进食一些胡萝卜,还可以刺激胃肠的血液循环,改善消化系统,抵抗导致疾病、老化的自由基。

2、牛奶

牛奶驱铅。其一,牛奶中含有丰富的钙,而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。其二,牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物,可以促进铅的排泄。

3、葡萄

葡萄可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾,还能增加造血机能。

4、无花果

无花果含有机酸和多种酶,可保肝解毒,清热润肠、助消化,特别是对有毒物质有一定抵御作用。


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