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早餐吃蛋的5大优点! 保护视力、助减肥…你吃了吗?

2017-04-03 来源: 东森新闻 Print This Post 繁体版 [字号]
   

▲鸡蛋有世界上最营养早餐的美名!(图/取自librestock网站)

鸡蛋一直以来都是人们做为补充营养的食物,但有些人对它心存疑虑,怕每天吃会让体内胆固醇飙高;过去也曾有营养师指出,一般饮食中的胆固醇不会直接影响体内胆固醇的含量。不仅如此,鸡蛋所含有人体所需的营养物质,甚至被冠上「世界上最营养早餐」的美名!

综合外电报导,早餐吃颗鸡蛋,可是具有以下5项好处的:

1.补充优质蛋白质
蛋白质为生命的物质基础,而人体所需的22种胺基酸中有14种能靠人体自行制造,剩下的8种必须由饮食中摄取,而鸡蛋即为饮食中蛋白质的最佳来源之一。

2.增加饱足感
鸡蛋不仅能提供蛋白质,还能延缓胃的排空速度,延长餐后补足感。有研究显示,吃含有鸡蛋的早餐,能使饱足感增加,同时鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供稳定的能量,让「吃饱」的感觉更持久。

3.有助减肥
早餐吃颗蛋,能降低午餐及一整天的热量摄取,达到控制体重的作用。圣路易斯大学数据显示,像鱼类一样,鸡蛋含有Omega-3脂肪酸及蛋白质、维生素D,与早餐以碳水化合物为主的人相较之下,早餐吃蛋的人体重多减少65%,不仅降低食欲,也使精力更充沛。

▼鸡蛋营养价值高,能延长饱足感、降低食欲。(图/取自librestock网站)

4.提高警觉
鸡蛋中含有色胺酸,能使人的精神保持警觉,提高人体的灵敏度与活力,让人能更迅速做出反应。所以对于需要长时间开车者而言,早餐吃鸡蛋更有助安全驾驶。

5.保护视力
鸡蛋中富有两种抗氧化物质:叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害,减少黄斑部病变以及白内障的风险。所以早餐吃颗蛋,对于过度用眼的上班族也很有帮助。

   

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