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颐宫荣获2018年台北米其林指南三星殊荣

2018-03-14 来源:来自网络 Print This Post 繁体版 [字号]

首届台北米其林指南正式公布 20家餐厅摘星(照片提供:台湾米其林)

米其林今天隆重揭晓首本台北米其林指南的精选名单,总计有110家餐厅上榜,囊括33种不同的料理风格,而110家餐厅中,总共20家餐厅摘星。

米其林指南国际总监米高·艾利斯(Michael ELLIS)说:「台北是一个美食文化多元融合的城市,拥有数不尽的美食种类,进而孕育出活泼又创新的精彩佳肴,让本地的食客都惊喜连连,总是能体验层出不穷、新颖别致的口味。」

在台北米其林指南首次发行的精选名单中,粤式料理餐厅颐宫荣获米其林三星的非凡荣耀。颐宫以道地正统的烹饪功夫呈现精巧细腻的广式和其他中式料理,其主厨陈伟强是在近20年前从澳门移居到台湾。国际总监艾利斯说:「陈主厨和他的工作团队个个都是精通各式中华料理的烹饪行家,这里的用餐体验气派非凡,真的很值得专程到此赏味!他们的火焰片皮鸭三吃和龙虾、豆腐料理的滋味绝妙,原味蛋塔也教人再三回味所有的餐点都获得米其林评审员的一致推崇。

米其林指南国际总监 Michael Ellis(中) 及交通部观光局主任秘书林坤源(左) 共同迎接首届台北米其林指南登台(照片提供:台湾米其林) 

本届台北米其林指南摘下米其林二星的餐厅则有两家,分别是祥云龙吟请客楼。祥云龙吟是一间日式时尚料理餐厅,采用台湾当地最优质的食材入馔,并将台湾美食的精妙元素引入烹调之中,进而成就出极富创意的现代日本料理。而请客楼则是一间中式餐厅,其所供应的湘川料理经过厨师的精心巧手,全都幻化成一盘盘雅致悦目、口感质感俱佳的美味珍馔。

本次获选为米其林一星的餐厅一共有17家,涵盖了欧式时尚料理、日式料理、烧烤、杭州菜等种类。欧式时尚餐馆MUMELongtail,还有法式时尚餐厅侯布雄和La Cocotte by Fabien Vergé,分别都摘下米其林一星的荣耀。台式料理金蓬莱遵古台菜明福台菜海产也获得了米其林一星的肯定。而台湾名厨江振诚所开设的餐厅RAW也获颁米其林一星,另一家创新料理餐厅Taïrroir,还有两家粤菜餐厅雅阁大三元,以及三家寿司餐厅吉兆割烹寿司鮨野村、鮨隆,也都荣登米其林一星榜单。

此外,上周所发布的「必比登推介」美食精选名单总共有36家餐馆入选,其中10家为夜市街头美食。这份名单显现出夜市早已融入台湾民众的日常生活,在台湾人的心目中,夜市不仅仅是个观光景点而已,它是一个小吃满街、饱足口腹的美食殿堂。「必比登推介」美食精选名单同样也收录了多达11种风味的美食料理,台湾出了名的牛肉面和正宗台湾美食也包括在内。

完整精选名单可以上2018年台北米其林指南的官网https://guide.michelin.com/tw/en/taipei查询,书店也有贩售。新公布的精选名单包括有:

  • 1家米其林三星餐厅
  • 2家米其林二星餐厅
  • 17家米其林一星餐厅
  • 36家「必比登推介」美食餐厅

关于米其林指南

《米其林指南》是一本举世闻名的畅销刊物,每年都会精挑细选出最佳的餐厅和酒店,涵盖范围遍布全球31个国家及地区。《米其林指南》透过呈现世界各地的风味美馔来表彰各国丰富精采的料理,同时也介绍美食新趋势和表现杰出的主厨新秀。《米其林指南》每年透过评鉴赋予餐厅非凡的评价,不但有助提升当地美食的知名度,更增添该城市和国家的观光魅力,吸引无数游客前往朝圣。《米其林指南》拥有严格的评鉴制度和深厚的餐饮酒店业知识,能提供独一无二的专业资讯给每位顾客,充分展现米其林真正优质的服务。

《米其林指南》有印刷版和电子版,两者都可透过网站获得资讯,也可透过各类行动通讯媒体的导航功能来协助个人行程规画和使用线上预订服务。

借由这本实用的指南,米其林集团持续努力提供专业的服务,让每位游客都能够享受与众不同、来去自如的旅游体验。 

关于米其林

作为全球轮胎产业的领导者,米其林致力于提高货物及人类的可持续移动性,其制造及销售的轮胎被广泛应用于飞机、汽车、自行车/摩托车、工程机械、农机设备以及卡车等多种交通运输工具之上。同时,米其林还通过ViaMichelin.com网站提供旅游方面的电子移动支援服务,并出版旅游指南、旅馆和餐饮指南、地图及道路地图集。米其林集团总部位于法国克莱蒙费朗,目前在全球17个国家拥有68座工厂,更在超过171个国家中拥有111,700名员工。米其林设有技术中心,并在欧洲、北美和亚洲各地设有多个研发的营运机构。(具体详情请访问www.michelin.com)

米其林集团于1972年正式进驻台湾市场,公司位于新北市汐止区,其业务为米其林集团各品牌的轿车与轻卡车胎、卡客车胎、工程车胎、农耕机胎、自行车胎以及摩托车胎之在台行销业务。(具体详情请访问www.michelin.com.tw) 

如需更多资讯,请联络 : 

钧势公关

陈庭忠 Mike

(02) 2751-5127#726

0972-919-517

[email protected]

钧势公关

林慈恩 Jion

(02) 2751-5127#722

0930-888-411

[email protected]

台湾米其林

施淑芬 Irene

(02) 8647-1111#313

0928-608-600

[email protected]

THE MICHELIN GUIDE TAIPEI 2018

Starred establishments – The selection

2018 台北米其林指南

星级餐厅入选名单 

Exceptional cuisine, worth a special journey

卓越的烹调,值得专程造访

Our highest award is given for the superlative cooking of chefs at the peak of their profession. The ingredients are exemplary, the cooking is elevated to an art form and their dishes are often destined to become classics.

获得最高级别的餐厅,其厨师的烹调技巧卓绝,选材用料堪称典范,并将烹饪提升至艺术层次,菜式大多会成为经典。

Le Palais 颐宫              Cantonese / 粤菜 

Excellent cooking, worth a detour 

烹调出色,不容错过!

The personality and talent of the chef and their team is evident in the refined, expertly crafted dishes.

主厨的个人风格与烹饪天赋及其团队的优秀手艺完全反映在精巧味美的菜式上。 

RyuGin  祥云龙吟               Japanese contemporary / 时尚日本菜

The Guest House 请客楼            Chinese / 中国菜

High quality cooking, worth a stop!

优质烹调,不妨一试!

Within their category, these establishments use quality ingredients and serve carefully prepared dishes with distinct flavours. 此名单上的餐厅,在同类型餐厅中,其食材较具素质,烹调细致用心,味道出色。

Da-Wan      大腕  Barbecue / 烧烤

Danny’s Steakhouse     教父牛排  Steakhouse / 牛排屋

Golden Formosa 金蓬莱遵古台菜  Taiwanese / 台湾菜

Ken An Ho 谦安和  Japanese / 日本菜

Kitcho         吉兆割烹寿司  Sushi / 寿司

L’Atelier de Joël Robuchon  侯布雄  French contemporary / 时尚法国菜

La Cocotte by Fabien Vergé  French contemporary / 时尚法国菜

Longtail  European contemporary / 时尚欧洲菜

Ming Fu    明福台菜海产  Taiwanese / 台湾菜

MUME  European contemporary / 时尚欧洲菜

RAW  Innovative / 创新菜

Sushi Nomura     鮨野村  Sushi / 寿司

Sushi Ryu   鮨隆  Sushi / 寿司

Taïrroir  Innovative / 创新菜

Three Coins 大三元  Cantonese / 粤菜

Tien Hsiang Lo 天香楼  Hang Zhou / 杭州菜

Ya Ge 雅阁 Cantonese / 粤菜


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