院子里什么都不种 也要种羽衣甘蓝

羽衣甘蓝对人有太多的好处，自己种的吃着放心（pixabay）

【希望之声2021年2月18日】（编辑：赵子馨）有朋友讲，院子里什么都不种，也应些种羽衣甘蓝，为什么这样说呢？原因是，羽衣甘蓝的营养价值高，对人有太多的好处，自己种，吃着也放心，因它的农药污染排名超前。而且自己种植简单，易生长，采摘期长，是家庭小院最应种的菜。

的确羽衣甘蓝是被人们越来越关注的一种植物，它不仅是名字美丽，而是更源于它强大的营养成分。被很多人看作是超级营养食物。那么它到底是一种什么植物，在自家小院栽种真的很简单易活、吃的时间长久？怎么个吃法呢？

羽衣甘蓝的起源

人们认识羽衣甘蓝的价值虽然很晚，但它的历史确是很悠久。它起源于地中海，兼具食用价值和观赏价值。早在四千年前古希腊和古罗马时期，它就已经是餐桌上的美味佳肴。在公元四世纪，南北朝时期，羽衣甘蓝率先传入中国，继而随着文化交流又传到日本，日本人对羽衣甘蓝的观赏性进行改良与发展，到十七世纪，它们成为了日本花园中有着举足轻重地位的核心植物。

羽衣甘蓝的作用和功效

1、羽衣甘蓝号称GI（血糖生成指数）极低，被誉为增肌减脂必备良品的超级食物。因它含有非常低的卡路里（每100克只有30卡的热量）有助于减脂，仅此一点就受到减脂健身界和世界模特的青睐。

2、含有高量的维生素C和β-胡萝卜素。可以协同抵消自由基对人体造成的损害，具有高的抗氧化作用，能增强人体免疫系统。

3、具有强大的抗炎特性。可以调节Omega-6在体内的平衡，利用Omega-3来中和其给人体带来的负面影响。

4、所含的异硫氰酸盐具有非常强大的解毒性和抗癌防癌功效。

5、羽衣甘蓝含有维生素K1，一份羽衣甘蓝所富含的维生素K几乎是日常摄入推荐量的7倍。有降低胆固醇和对心脏健康有保护作用。

6、羽衣甘蓝富含叶黄素和玉米黄质，是预防眼睛发生黄斑病变和白内障的关键，是眼睛专属的抗氧化剂。

7、它还有丰富的镁、钾元素。有益于骨骼健康、预防2型糖尿病和心脏病以及稳定血压等。

8、羽衣甘蓝中的叶酸对预防多种婴儿出生缺陷、达到足够的出生体重，促进大脑发育有作用。

羽衣甘蓝的不足

因其含有大量坚韧、不溶性纤维，所以不易消化。不适宜肾结石患者和甲状腺功能不健全的人群。

羽衣甘蓝种植

羽衣甘蓝是很经济种植的一种作物，属二年生观叶草本花卉，种植的适应力很强，喜欢冷凉环境，生长温度18-25摄氏度，极耐寒，能忍受多次短暂的霜冻而不枯萎。也有耐高温的能力，35摄氏度也能发芽。

种植时，在坑内先放上鸡粪或其它有机肥和土壤混合后再栽种，栽种后浇水，很容易发芽生长。它的采收期很长，边采摘边长，冬天可以过冬不需要拔掉。

羽衣甘蓝怎么做

一些朋友会关心羽衣甘蓝怎样做才好吃，其实羽衣甘蓝的做法很多，可以做沙拉，也可以炒或做汤，这里推荐几种简单的做法：

1、羽衣甘蓝脆片：气炸锅或者烤箱烤制，将羽衣甘蓝洗净，取下叶子，把叶子涂上耐高温的油脂，如牛油果油，喜欢吃咸的可以撒上一点盐，喜欢吃甜的可以涂抹一点糖浆。油脂要注意涂抹均匀，否则烤制后口感干，气炸锅的烤制温度设定170摄氏度，5分钟；烤箱180摄氏度10分钟。烤制的脆片是一种很好的休闲食品。

2、羽衣甘蓝炒蛋：将羽衣甘蓝叶子洗净控干，锅中放油清炒放盐，然后将打好的鸡蛋倒入锅中翻炒即可。

3、蒜蓉羽衣甘蓝：将羽衣甘蓝叶子洗净控干，锅中放油加入蒜末炒出香味，然后将羽衣甘蓝倒入后翻炒，加入盐就可。

4、羽衣甘蓝鸡肉玉米团：这个做法营养价值高，鸡肉碎按照自己喜欢的口味调制，把洗好切碎的羽衣甘蓝放到肉馅中用手搅拌至粘合在一起，揉成圆团。把细的玉米面倒一些在盘子中，把圆团放到玉米面上裹上薄薄一层，然后放入开水锅中，中大火蒸10-12分钟。

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责任编辑：唐洁

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