UCI 醫學院提供治慢性病的食療烹飪課

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【希望之聲2019年1月24日訊】（希望之聲編譯組）UCI醫學院的一個名為Culinary Medicine的獨特課程希望為醫生提供實用技能，以便他們能夠幫助患者過更健康的生活。

該課程由David Kilgore博士，營養師Kim Stone和廚師Jessica VanRoo指導。目的是將營養融入學生的醫療實踐中，作為治療慢性病的工具。

在過去的三年里，UCI醫學院為醫科學生提供了這門選修課程。這是一個改編自杜蘭醫學院的課程。學校希望學生學習抗炎症飲食的四個主要原則，分別為：

1.多吃有顏色的食物。

2.吃健康的脂肪，因為這會大大地影響身體對炎症的反應。

3.多吃粗糧，豆類，扁豆和更多植物性食物。

4. 在烹飪過程中加入草藥和香料， 比如，牛至和薑黃等香料提供抗炎症化合物

在每次烹飪課結束時，學生們可以邊吃飯同時討論他們當前患者的病情，以及如何整合這些食物和食譜可能有助於治癒病人。

有了如此驚人的健康統計數據，Kilgore博士更熱衷於為年輕醫生教授這門課程。

（轉載請註明希望之聲）